Бокальчик бургундского? / О том, что пьют герои «Коклико»

от | Коклико | 73 коммент.

вино и книгиЭто была моя великолепная муравьедо-идея: я сказал Ирине – во «французском» романе положено быть вину, факт. Она согласилась. Я еще подумал и предложил ей героя, который в вине разбирается. Она снова согласилась. Тогда я раздухарился и добавил, что впридачу ей в романе нужен сомелье, однозначно. Тут она принялась ворчать, что я опять навалил ей кучу работы. Что придется «копать». Ну я ушел, оставив ее наедине с компьютером и бокальчиком «Гевюрцтраминера». (У нее никакого вино-вкуса, она любит сладкие белые – «Гевюрц», «Сотерн»…) Хе-хе, наутро сказала мне: «Окей. Работаем».

 

белое вино

1. Шабли, вино, которое пьют из «меча»

вино романБургундия… Возле городка Шабли раскинулись виноградники. Сорт винограда – шардонне, забавно – ведь «шардон» – это чертополох. Его основные ароматы – лимон, масло… В букете бургундского шардонне можно уловить аромат белых цветов и меда, жимолости, фруктов – по большей части тропических (айва, манго, мирабель, персик…) Постояв в дубовой бочке, шардонне приобретает ореховые нотки, а если подержать подольше – появится маслянистая нота… и будто гренками чуть-чуть запахнет.


Один из легендарных производителей — Домен Равено; он уже не принимает новых клиентов. Из четырех апелласьонов, производимых в Шабли (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и высший – Chablis Grand Cru) домен специализируется на двух последних. Белое вино с зеленоватым отблеском… В погребах вина обычно дегустируют из «плошки»,

вино роман

но месье Равено, если повезет с ним пообщаться, предложит попробовать вино так:

вино роман

Из дубовой бочки оно впрыскивается в такой вот стеклянный «меч» и затем разливается из него по бокалам…

В «Коклико» в марсельском винном баре герой заказывает «Монтэ де Тоннер». В винах он разбирается…

шаблиВзял «Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre» удачного 2001-го года.

Протянула:

— Домен Равено… Это ж дорого.

— Неужели помнишь?

Смутилась.

— Равено, король «Шабли». Твои уроки я не забыла.

— Давай проверим. Лучший срок выдержки?

— Лет пять-десять.

— Разница между молодым и зрелым?

Сунула нос в золотистый бокал, глаза прикрыла. Оторвалась, взболтнула вино и снова замерла.

— Тут сильная нота цитрусовых, яблоко зеленое… специи… мм-мята? Если еще выдержать, нотки сплетутся в музыку… Вино «округлится», станет бархатистым. Появятся новые ноты, фруктовые… белые цветы, сухофрукты…

— А еще? Типичный запах «Шабли»?

— Ружейный камень?

Принесли козий сыр – самое то с сухим белым вином.

французское вино— Молодец. Я, кстати, дегустировал «Монтэ де Тоннер» в погребе Равено. Да-да. Там дверь такая маленькая, что нагибаешься, входя. Прохлада, дубовые бочки – эх, люблю это всё.

— Ты не думал податься в сомелье?

— Думал. Сто раз. Да уже поздно. Ну, за тебя.

«Коклико»

вино роман

2. Вино, ставшее знаменитым благодаря инопланетянам…

Винодельческий регион «Кот дю Рон» – родина как красных, так и белых вин, но именно красные стали всемирно знамениты. И в частности, апелласьон «Шатонёф-дю-Пап».

Виноградник находится в старом русле реки, куда в стародавниевремена воды Роны донесли альпийскую гальку. «Волшебную», как рассказывает герой «Коклико» Рикардо.вино роман

Средиземноморский климат – это 200 солнечных дней в году (летом – 1000 часов!) и 120 дней жестокого ветра. Так что виноградные кусты специально подрезают, чтобы они выдерживали порывы мистраля и не сгорели под солнцем. «Кустики» живут больше 30 лет, самые долгожители – некоторым сильно больше полувека – сорт гренаш.

Он и самый используемый, но поскольку вино из него получается очень крепким, от 12 до 15 градусов, то его «купажируют».
вино романВинодел – человек искусства! – играет с несколькими сортами винограда, смешивая пряность одного с фруктовым вкусом другого, изысканностью третьего, букетом четвертого…
Но в гренаше уже есть всего понемножку: ароматы перца, фруктов, пряностей… и мягкость.
Именно из него делают знаменитое «Шатонёф-дю-Пап», ставшее известным благодаря летающим тарелочкам:

— Вино «Сен Жозеф» раскроет вам тайны земли, вскормившей его, – Рико неспешно скользит взглядом по лицам. – Долина реки Роны – место особое; в ее старом русле разбиты виноградники. Почва там глинистая, с песком, кальция много… Но главное – знаете, что? «Волшебная» речная галька. Днем она вбирает солнечное тепло, а ночью отдает его виноградным кустам. Тринадцать сортов винограда здесь выращивается! Неслучайно тут родилось понятие «аппеллясьона». Ну, какой самый знаменитый?вино роман

Никто понятия не имеет. Лиле смешно: Рико запретил заводить речь о сортах винограда и почвах, но сам сдержаться не может.

— «Шатонёф-дю-Пап»?

— Верно, Лили.

Встревает девица, Бетти (всем навесили по баджику с именем):

— А мы вчера в ресторане пили «Шатонэф-ду-Пауп»…

— И как вам? – Рико улыбается.

— Ну… нормально, – Бетти оглядывается на родителей.

Рико заговорщически подмигивает:

— Я его тоже не очень люблю. А стоит дорого. Вы обратили внимание на дату?

Бетти снова оглядывается.

— Можно пить, если ему меньше года или больше пяти. Хотите узнать, как это вино стало знаменитым?

Бетти кивает. Рико задерживает на ней взгляд. Ну да, хорошенькая.

— В пятидесятых годах начался «бум» НЛО. Только ленивый не «видел» тарелочку. И тут мэр городка Шатонёф-дю-Пап, Люсьен Жён, подписывает документ, запрещающий летающим объектам появляться в воздушном пространстве города. Высшие инстанции, не вдумываясь, запрет утвердили. Во всем мире сразу узнали о некоем Шатонеф-дю-Пап… – Рико пристально смотрит на Бетти: В мире, а может, и за его пределами… – указывает в небо.

Все смеются, а Бетти произносит:

– Наверняка.

Будто ее спрашивали. Верзила с руками-граблями бубнит:вино роман

— А если приземлится, то что?

— Увезут на штрафплощадку. – Рико смеется вместе со всеми. – Правда. Это был один из пунктов. А знаете, ведь документ до сих пор действует…

«Коклико»

вино роман3. Самая старая французская… «водка»

Арманьяк, коньяк… Одно и то же? Вовсе нет. Начать с того, что слово «коньяк» происходит от названия города, а вот «арманьяк» – тут у истоков старинная французская фамилия. Арманьяк пили еще в Средние века – как лекарство от 40 хворей, а коньяк появился на 150 лет позже. Там много что разнится – почвы, дистилляция… Даже дубовые бочки, где настаиваются арманьяк и коньяк, разные. Но коньяк ушел далеко от арманьяка по популярности: на одну проданную бутылку арманьяка приходится 35 бутылок коньяка…

арманьякАрманьяк производят на юге Франции – том, который ближе к Испании… в Гаскони, прославленной Александром Дюма – Д‘Артаньян был гасконцем…

Чтобы «наколдовать» арманьяк, можно использовать четыре сорта белого винограда, который собирают в конце сентября. Далее – отжим, ферментация, дистилляция до конца марта следующего года. Арманьяк получается в результате бесцветным, и ему требуется не один год провести в дубовой бочке на 400 литров, чтобы приобрести свой янтарный оттенок… От происхождения и возраста бочки многое зависит. Гасконская легенда гласит, что она должна быть сделана из дуба, который видел как растет сам виноградник.

В отличие от вин, разлитый по бутылкам арманьяк своих свойств больше не улучшает.

Среди прочих известен старинный дом Кастаред, мне даже привелось оказаться в гостях у его хозяина. Книги, статуэтки, мебель с пузатыми ножками… шарм Франции «тех лет, которые были еще до тех»…

Пьер поставил на стол бутылку арманьяка: «Кастаред шестидесятого года».

Алекс сел с другого края: «Пьем сразу, как дикари. Мне еще Лили отвозить».

«Вижу, у вас мир?» – Пьер улыбнулся. Я кивнула, и он, доставая из шкафчика три тюльпановидных бокала, покосился на Алекса: «Ты что, пообещал Лили чудо?»

Алекс крутил бутылку в руках: «Пока нет».

«А можешь. Каро уже спит».

«Коклико»


вино роман4. Вино, про которое знают только «посвященные»…

вино романСтрана басков – пазл из двух частей: французской и испанской. Именно здесь «творят» коронное местное вино «Чаколи» («Txakoli»), мало где в мире известное. Виноградники сумасшедшей красоты: идут «лесенкой» по склонам холмов, глядятся в зеркало Атлантики. Кстати, самые старые «кустики» насчитывают сотню лет, пусть их и немного. Этот виноград собирают вручную, когда он еще зеленый, и из него получается чудесное белое вино, немного игристое даже, а градусов оно 10-ти-12-ти.

вино роман«Чаколи» – вино молодое, его пьют в первые полтора года после разлива по бутылочкам. Такая память о лете. Знатоки признают только белое «Чаколи», однако, в последнее время виноделы начали производить и розовое, все больше «на экспорт», для непосвященных. Урожай собирают в сентябре, но теперь придумали «поздние сборы»: такое вино гораздо слаще.

«Чаколи» подают прохладным, к рыбе и морепродуктам. Оно не фильтрованное, не осветленное. Именно поэтому его наливают маленькими порциями и пьют «за раз», чтобы избежать осадка.

Вот казалось бы: сохраняется оно плохо, фильтрации тоже не подлежит, мировой известности (видимо, поэтому) вино не получило. Но как сказал один винодел, глядя на свои виноградники, млеющие под мягким сентябрьским солнцем, «рюмка «Чаколи» стоит всего золота мира». А если и правда?

вино романМы сели, Мануэль заговорщически спросил: «Ты пробовала «Чаколи»? Белое?»

Про это вино Страны басков я знала лишь, что его наливают маленькой порцией и пьют разом. Наверно, потому что не фильтрованное.

К вину принесли тапасы. Мы набросились на них – внезапно стало не о чем говорить. Мануэль не спешил рассказывать о себе. Я ловила пряный запах бледно-желтого «Txakoli» – цитрусовые, травы и цветочный аромат… кисловатая прохладца на языке… едва не поперхнулась, услышав: «А как поживает твоя любовь к Жаку Рошу?»

«Коклико»


В «Коклико» упоминаются и другие вина… Я чуть было не превратилась в сомелье, изучая каждое. Зато теперь… обращайтесь!

Поделись виртуальным бокальчиком:

73 комментария

  1. parasite izle 19.01.2021 в 11:25

    A big thank you for your blog article. Thanks Again. Cool. Carissa Dwain Estella

  2. Dvax 20.01.2021 в 13:47

    Веб-игры уже стали неотъемлемой частью нашей рутины собственно под этого, что бы сделать развитие всякой игры больше интенсивным и https://irongamers.ru/ любопытным мы предлагаем именно для геймеров отменного свободное время полноценный онлайн-страничку игровых паролей, страниц также планов к распространенных веб-играм. Здесь на указанном ресурсе игры про подземелья геймс пространства клиент имеет возможность подобрать долгожданный инструкцию по игре, те что вмещают небольшое воссозданию по управлению, плюс возможно оформить под себя онлайн страничку или пароль вместе из сервисом Икс бокс, Стим, EGS, EA play, Uplay также других сервисов. Применение презентованной онлайн магазина дает возможность пользователю быстро обнаружить определенно такое, необходимое что игроки искали к установленную игру, также просто совершить транзакцию затем продолжать восторгаться дополнением с загрузки справочника плюс кодов. Поторопитесь IronGamers.Ru, именно в данный период дейсвует уценка популярных ключей и логином до популярным игровым разработкам 2021 периода именно по вполне невысоким ценниках!

    Приветствуем игроков в гейм площадке онлайн продуктов – игровых страничек к тому же ключей! Презентованная веб https://gamakey.ru маркет веб типа рекомендует юзерам всевозможные инструкции, ключи также личные странички в хорошей стоимости по таких цифровых сервисов, как Twitch, Steam, Ориджин, Икс Бокс, Epic Games Store, Uplay. Купить необходимые дополнения по веб источнику Gemakey адреса магазинов компьютерных игр gamakey.ru имеет возможность любой желающий, для вас мы оформили подходящий инструменты специально под такого, чтобы транзакция между покупателем совместно с продавцом происходила достаточно удобно и запросто. Новую геймс юзер сумеет определить по наличия на стартовой странице либо найти по окне поиска, также инициативы по аккаунтов также гайдах можно выделить согласно стоимости, оценки пользователей или возрастанию. Наиболее известные электронные товары, вышедшие обновления, показательная GamaKey.Ru ценник также рекомендации на едином онлайн платформе – онлайн коммерческой точке, находите, выбирайте затем оплачивайте на презентованном веб-страничке!

  3. porno 21.01.2021 в 15:02

    Hi there friends, its fantastic post regarding tutoringand entirely explained, keep it up all the time. Inger Baxy Olenta

  4. DOneva 21.01.2021 в 19:15

    А как это перефразировать?

    ——
    local phone number

    Эта великолепная идея придется как раз кстати

    ——
    виртуальный номер латвия

    Браво, ваша фраза просто отличная

    ——
    boat charter ibiza

    По моему мнению Вы допускаете ошибку. Предлагаю это обсудить. Пишите мне в PM.

    ——
    снять яхту в черногории https://european-yachts.com/rent-yacht-montenegro

  8. yenilmezler 29.01.2021 в 21:43

    Good article. I am facing many of these issues as well.. Merrie Sanders Erlina

  9. dublaj 31.01.2021 в 12:02

    Thank you, I have recently been looking for information approximately this topic for a while and yours is the greatest I have discovered so far. However, what about the bottom line? Are you positive concerning the supply? Penelope Maxie Giffer

  10. online 31.01.2021 в 23:36

    Hey there. I found your web site by the use of Google even as looking for a comparable subject, your web site got here up. It seems to be great. I have bookmarked it in my google bookmarks to visit then. Blair Jeffy Lamdin

  11. CBob 03.02.2021 в 14:59

    Игровые разработки на знаменитой и любимой огромным числом людей консоле GameSell.Ru Икс бокс энергично покупаются множеством пользователей в дома, многообразие геймс к тому же практичность пилотирования на Xbox привлекает многих пользователей, такой вариант очевидно доказанно. Большой наличие выпусков на Xbox представлен у веб-сайте Геймсел стоимость подписки xbox game pass — это предназначенная маркет, на какой Вы просто имеет возможность купить понравившеюся обновления игр, источники и кабинетов у достоверного человека. Точно популярные электронные покупки по доступным стоимости зафиксированные в меню площадки Gamesell, в магазине посетитель можете заполучить верифицированные профили с Икс бокс, Steam, Epic game, Uplay, Ориджин к тому же подобных приложениях https://gamesell.ru/gkeys/17588, также для Вас предлагаем различный выбор паролей и файлов с кодами под новым играм нового двадцать двадцать первого времени года. В веб-ресурсе сформированные лучшие среда для результата обновки — вероятность оплаты удобными приемом, быстрая зарегистрирование, моментальная доступ для скачивания после платежа к тому же доступные расценки по описанные аккаунты!

  12. movies 06.02.2021 в 17:30

    Interesting but in a weird way. Thanks for sharing. Norry Jarid Lane

  13. 123movies 06.02.2021 в 17:51

    Everything is very open with a precise description of the issues. It was truly informative. Your website is very useful. Thanks for sharing! Marysa Cullin Noonan

  14. netflix 06.02.2021 в 19:42

    Looking forward to reading more. Great blog. Thanks Again. Fantastic. Tatiana Carson Prissie

  15. yabanci 07.02.2021 в 00:03

    After I initially left a comment I appear to have clicked on the -Notify me when new comments are added- checkbox and now each time a comment is added I recieve four emails with the same comment. There has to be a means you can remove me from that service? Cheers! Gussi Berty Fox

  16. movie download 07.02.2021 в 00:03

    Magnificent beat ! I would like to apprentice while you amend your site, how could i subscribe for a blog website? The account helped me a acceptable deal. I had been tiny bit acquainted of this your broadcast provided bright clear idea| Andrea Etan Giess

  17. 720p 10.02.2021 в 11:26

    My developer is trying to convince me to move to .net from PHP. Dana Alvie Alf

  18. Dprurf 14.02.2021 в 18:39

    Сборка кабельной прокладка работа, тот что вызывает в первую порядок существование проверенных кабелей требуемой версии. Интернет-магазин линий ВБбШв вовлекает на обеспечение большую часть процессов, те что согласованы по выбором к тому же обеспечением линий у заказанном метрах. В ходом определенного периода годов наша магазин работает сортировкой, реализацией плюс доставкой кабеля для существующих вариантов прокладки: провода на защитных и извещательной сигнализаций, щитовой автоматизации, режим ведения, зрительные кабели, монтировочные, силовые также подобные конструкции проводов. Магазин https://volcable.ru/ дает всем покупателям целостное поддержку в подборе кабеля, валовые и пометровые оформление, ориентировочный заказ, индивидуальные консультации и внушительный выбор шнуров. На нашем магазине Вы сумеет независимо VolCable.Ru заказать желательный шнур с меню потом непременно же оформить закупку, наша компания предоставляем для Вас вполне доступные ценники также доставку у необходимый место страны также СНГ существующим логистическим департаментом.

    Уход в купленной доме — это определенно тяжелый процесс, какой настаивает на планомерный SkKit.Ru к тому же безупречный аспект, неважно это внешняя работа либо разработанный планы интерьер. В большинства хозяев апартаментов отделка ассоциируется с колоссальными тратой денег, мощным муками также продолжительным периодом реализации. Проверенная фирма по ремонту новых домов также построенных домов КИТ где заказать ремонт коттеджей убирает эти стереотипы. КИТ рекомендует для новых инвесторов реальные перечень сервиса на отделку также интерьер квартир, многоквартирных домов, площади, индивидуальных построек, вторичную недвижимость плюс иных https://skkit.ru/ комнат по демократичным ценам также 3 годовой гарантийным поручательством на реализации. Здесь на нашем ресурсе пользователи имеют возможность заказать предварительный, небольшой, основательный плюс другие виды ремонтных работ к тому же сразу предельно просчитать стоимость на веб калькуляторе. Ремонтная компания КИТ рекомендует своим покупателям определенно отличных сотрудников отделочного области, содержит необходимые документы плюс авторизации плюс выполняет сдачу 100% у подтвержденный время. Заполняйте анкету затем одержите персональный необычный отделку за разумные стоимость.

  19. zortilonrel 15.03.2021 в 18:18

    I am not certain the place you’re getting your info, however good topic. I needs to spend a while learning much more or working out more. Thanks for fantastic info I was on the lookout for this information for my mission.

  21. vreyro linomit 09.04.2021 в 11:13

    My spouse and I stumbled over here different web page and thought I may as well check things out. I like what I see so i am just following you. Look forward to looking at your web page yet again.

  36. stornobrzinol 16.05.2021 в 11:47

    Someone essentially help to make seriously posts I would state. This is the first time I frequented your web page and thus far? I amazed with the research you made to make this particular publish extraordinary. Wonderful job!

  60. vrosnogotPa 05.06.2021 в 22:47

    Вдруг люди наблюдают, о том что хорошие ногтики стали отслаиваются, появилась желтизна, зуд, щели либо аналогичные признаки больного видоизменения — целесообразно направить акцент касательно этого типа ногтей, такова свойства вточности отображает образование https://vros-nogot.ru/ вируса по ноготочной полосе, который замечается громадным неловкостью, если игнорировать излечение этого заражение. За исключением грибок ногтей зачастую можно столкнуться с явление воспаленного пластины либо покраснение ткани вокруг зоны ногтей, целиком перечисленные вирусы пластины ногтей включают логичные основания.
    Такое сможет случается обычная Vros-Nogot.Ru несвежесть ног либо неосторожность в публичных помещениях, там где возможно заразиться вирусом, однако различные болезни ногтей решаются, когда своевременно понять и обозначить курс проверенного излечения. Ресурс об проблемы ног также ногтей натоптыши фото на пятках — веб-страничка, он охватывает все темы по заболеваниях ногтей плюс публикует эффективными публикации, которые пользователи можете задействовать как разъяснения собственно по заключению такого предмета. Еще что под каждой темой Вы можете видеть отзывы и персональный опыт от пользователей с этой вопросе.

  63. storno brzinol 09.06.2021 в 18:53

    Good ?V I should definitely pronounce, impressed with your website. I had no trouble navigating through all the tabs and related info ended up being truly easy to do to access. I recently found what I hoped for before you know it at all. Quite unusual. Is likely to appreciate it for those who add forums or something, website theme . a tones way for your client to communicate. Nice task..

  65. rostyslav 10.06.2021 в 17:12

    Нужны клиенты ? Тогда Вам ко мне ! Меня зовут Ростислав,я занимаюсь таргетированой настройкой рекламы Facebook/Instagram https://rostyslav.com/

  69. iforget 12.06.2021 в 09:19

    Поручение на неповторимого публикаций под персональную бизнес от кадровых текстовщиков в разумную цену — данный запрос выполнимо легко реализовать, когда абонент бываете пользователем сервиса копирайта ай форгет . Веб ресурс рынок наполнения сайта разрешает юзерам легко руководить активными проектами, которые требуют в проверенном заполнении веб-сайта, на бирже посетители сумеют поручить всяеские типы сервиса для создания хорошего материала касательно любую тему: создание продажных текстов, переработка существующего текста, ведение веб-сайта по согласованному запросу также проект с аудиторией.
    Сайт создания уникальных текстов https://iforget.ru/ подбирает большое количество умелых копирайтеров в едином пространстве плюс реализовывает реальность прилично накапливать финансы исходя с выполнение различных целей по поводу ведения странички материалом именно на подходящую формат. В случае если Вам нравится интернет доход в интернете, в таком случае веб-страничка копирайта — здесь продуманное место, где Вы может получить работу Iforget.Ru копирайта удаленно, копирайтеру всего достаточно слдует создать личный кабинет в данном бирже еще деятельность у вас дому ваша. Получить уникальные документ с текстом на всякую тематику ото лучших специалистов Вы сумеет именно с сайте в любое час!

  71. Dr. Gőz Péter ügyvéd Debrecen 14.06.2021 в 17:11

    Right now it sounds like BlogEngine is the top blogging platform available right now. (from what I’ve read) Is that what you are using on your blog?

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.